玄米ご飯2杯分

正直お酢は苦手です。

一般の男性にも言えることかもしれませんが。
反対に女性は、お酢好きな方が多いですよね。
かみさんも大好きで、酢の物を作った時も
自分用の味付けのあとに、さらにお酢をどぼどぼ。

しかし今回、里山農場の玄米酢が出来上がり、
お酢はあまり好きではありませんなんて
言ってられないので、果敢にお酢に挑戦しています（笑）

我家の夏の飲み物といえば、赤しそジュース。
この夏は、お陰様で夏ばて知らず。
そして定番ですが
瀬戸内の小魚の南蛮漬け
酢豚

また生野菜たっぷり食べたい方は、
手作りドレッシングなんてどうでしょう。
まとめて作って冷蔵庫で保存すれば
いつでも、自分好みの手作りドレッシングが楽しめます。

お酢の原料は？
９００ミリリットル瓶で里山農場の玄米ご飯２杯分です。
少ないお米でたくさんお酢をつくろうなんて
ケチなことは、考えていません。
たっぷり食べてください。里山農場のお米。

製造は、岡山県の南東部、吉井川の流れるあかいわに、
昭和２５年から創業されているお酢やさんにお願いしました。
新しいことに常に挑戦されているお酢やさんです。

静置発酵とは、お味噌と同じようにお米から米こうじをつくります。
そしてとにかく機械的、化学的な処理をしないで、
微生物の力で発酵させる技術。
本来のお酢はお米の発酵食品。
お米ってすごい。