里山農場岡山無農薬野菜・無農薬米を農家直売

小麦粉

小麦の種蒔きは11月から12月にかけて、
お米、大豆の収穫の終わった田んぼに種をおとします。
氷点下の凍った土で、辛抱強く、少しづつ成長していきます。
そして収穫は梅雨の最中の6月中旬。
隣の田んぼで、田植えをしている時に、麦刈りです。
天気をみながら、本当に忙しくて、毎年来年は小麦の栽培はやめようかな。
そんな気持ちになりますが、
この小麦の味がやめられなくて。

里山農場の無農薬で育てた小麦を自家製粉しました。

市販の真っ白な小麦粉とは異なりますが、
胚芽の入った小麦の味がする粉になりました。

お料理からお菓子作りまで用途の広い中力粉です。
我家のお気に入りは、小麦粉と塩だけのパンケーキ。
水でこねて、フライパンで焼くだけ。
ホッと、こころが落ち着くおやつが楽しめます。